白酒呼唤变革要关注年青消费者着眼市场变化

2017-05-13

　　中国的白酒销售逐步进入一个“尊、崇”阶段，其主要特征在于围绕政务用酒和商务用酒的需求，在溯源、年份等方面大做文章，一些建厂不过十几年的酒厂，也能推出“五十年珍藏”的年份酒，各大厂家无不在现有的市场份额里争抢一杯羹。
从商业的角度来看，上述现象并无不妥，但是，从一个产业的角度来看，却是很值得商榷。
中国的白酒消费有其消费环境，其中，公务消费、商务宴请成为大头，其消费能力，不嫌贵只嫌不贵的消费价值取向，成就了高阶白酒和其背后的利润空间。但是，当我们在市场进行研究的时候，不难发现，这样的白酒消费方式其实存在漏洞：后继无人！
且不说公务消费能够支撑多久，从消费人群来看，白酒消费的“老龄化”趋势已经开始显现，以80后为界限，年轻消费者对于饮酒的价值认定，已经开始发生变化。其一是政务商务消费的观念开始变淡，自我关注的一代导致饮酒目的的变化，小聚、自饮逐步成气候。对于健康的关注，饮酒后是否会给他人造成气味等感觉的影响，都会成为他们关注的要点。另一方面，饮酒所表示的自我群体的归属认识，也会导致他们重新定义酒文化和价值观念。一味沉溺于历史、年份等宣传概念，忽略时尚、健康、休闲等新的价值定文章来源华夏酒报义，只能让年轻一代消费者离白酒越来越远。
白酒产业要有未来，就要将目光放在年轻消费者身上，着眼于20年30年后的市场变化。
其一，酒文化包含的内容需要发生变化。从之前的关注于“群体”，转变为关注“个人”，其情感共鸣将会逐步基于个人内心世界的感受，而非周围环境对于自己的认同；其二，饮用场合的碎片化。从政务、商务需要饮酒，逐步变为政务、商务、小聚和自饮等多种场合的组合，饮用理由和场合将会逐步碎片化，关注饮用场合的理由将会逐步减弱，关注饮用者内心的理由，将会逐步加强；其三， 对于酒体本身的关注将会逐步加强。基于网络的信息普及，将会改写现阶段信息不对称的状态，消费者会比较理性，包装和概念将不在于白酒的主要价值；其四，健康饮酒逐步占据主流。无论是聚饮还是独饮，一味拼酒将不是豪气的同义词，理性饮酒将成为新时尚；其五，白酒不但关注历史，还要关注“时尚”。